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老人补钾控制血压预防中风 绿叶菜含钾赛香蕉

2020-01-27 15:23:12  来源:360常识网   热度:
导语:一项研究证明,在老年女性人群中,高钾膳食有助于预防中风。如何达到膳食钾的推荐量呢?只要每天吃足够的绿叶蔬菜、高钾的水果(比如香蕉)

一项研究证明,在老年女性人群中,高钾膳食有助于预防中风。如何达到膳食钾的推荐量呢?只要每天吃足够的绿叶蔬菜、高钾的水果(比如香蕉)、薯类等,可以很轻松的达到这一数量,对控制血压、预防中风都非常有利。下面跟随360常识网了解一下吧!

老人补钾控制血压预防中风 绿叶菜含钾赛香蕉

绿叶菜含钾赛香蕉

代表食物:菠菜、空心菜、苋菜、芥蓝

解放军309医院营养科主任左小霞:说起补钾,大家首先想到的恐怕就是香蕉。没错,偏黄色、橙色的蔬果中的钾含量很高,香蕉、橙子、芒果、黄彩椒等,都是补钾好手。

此外,很多新鲜蔬菜的钾含量可以和香蕉媲美,如菠菜、空心菜、苋菜、芥蓝、油菜、紫背天葵等。每天摄入一斤的新鲜绿叶菜,就可以满足钾需要量的一半。而且,这些深绿色蔬菜中还富含胡萝卜素、核黄素、维生素C及各种植物化学物,营养价值也较高。

钾是种矿物质,不像维生素那样,对烹调方式有过多要求。不过,若通过绿叶蔬菜来补钾的话,也需注意平衡其中的维生素,所以,还是以凉拌、急火快炒为主。我做饭时特别注意低盐烹调和色彩搭配。炒空心菜、白灼芥蓝都是家常菜,制作时少盐少油、低温烹炒。不仅可以控制钠的摄入,还同时除充了钾,使钠钾平衡,才能更健康。

在选择蔬菜的时候除了注意高钾外,还需注意低钠。芦笋、苋菜、油菜等钾含量相对较高,且钠含量较低,“钾钠比”较高,是我们补充钾的好选择。

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菌菇海藻可少不了

代表食物:香菇、紫菜、银耳、海带

大连中心医院营养科主任王兴国:适当的钠和钾比例在维持动脉血压稳定中起了重要的作用,简单来说,钠会使血压升高,而钾会使血压下降。所以,高血压的发生不仅与钠摄入多有关,还与钾摄入不足,或者说与钾钠比例低有关系。

在平时饮食中,低钠饮食是第一位,其次就是要好好补充钾。食品在加工过程中会减少许多食物的钾含量,同时添加大量的钠,降低钾、钠比例。因此,日常饮食中应以天然食材为主。除了新鲜的蔬菜和水果是钾的较好来源外,香菇、紫菜、海带等也含有较多的钾,可别忽视了!

蘑菇等菌类食物营养丰富,其钾含量较高,譬如每100克干香菇中钾的含量为464毫克。而银耳、木耳等真菌类食物不但含有帮助机体提高免疫力、延缓衰老的真菌多糖,钾含量也非常高,是干香菇3~4倍。

钾不会受烹调方式影响,所以菌菇类煲汤、炒菜,木耳凉拌等都可以补钾,对身体大有裨益。但需注意,紫菜、海带等海藻类中虽然钾含量丰富,但其钠的含量也较高,尤其是紫菜,烹调时应注意少放盐。

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选择钾含量高的五谷杂粮

精白米几乎是钾含量最低的一种主食食材了,各种全谷杂粮虽然和大米白面热量相近,但钾含量就要高得多了。比如100g小米的钾含量300mg,100g红小豆的钾含量则超过700mg,分别是精白大米的5倍和14倍。虽然比不上薯类,它们的钾营养素密度也不低了。煮粥时放点燕麦片或红小豆,煮饭时放点小米或高粱米,都是很不错的主意,口感也不错。

使用低钠盐来替代普通盐

目前市场上有价格低廉的低钠盐可供高血压患者使用。低钠盐中含大约25%的氯化钾,而氯化钾中含钾53%。也就是说,1克低钠盐中就含有133毫克的钾。如果你每天控制在6克盐的量,仅仅低钠盐就能提供795毫克的钾哦。其他一些高档盐产品,如深井盐、竹盐等,虽然不及专门的低钠盐,但也比普通盐的钾含量高。

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薯豆类是补钾高手

代表食物:黄豆、芋头、土豆

国家三级健康管理师、二级公共营养师马勇强:钾元素对于人体来说非常重要,它参与了人体新陈代谢的所有环节,从细胞的呼吸,神经元的信号传递,到心脏的持续跳动,肌肉的收缩等都需要钾的参与。人体一旦缺钾,就会乏力、心慌、手颤甚至出虚汗,补钾最安全的方式就是食补。

对于糖尿病、高血压、肾结石病等患者,体内易损失过多的钾,平时也要注意适当多吃一些含钾丰富的食物。譬如糖尿病患者可以用各种杂豆、薯类煮粥喝,餐后血糖也不至于升得太高,而且补充了钾和丰富的膳食纤维。同时,不同食材的营养素还可互补,提高了吸收利用率。

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