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全世界最臭的美食 瑞典盐腌鲱鱼比臭豆腐还要臭10倍以上
2019-09-12 22:15:27 来源: 】【繁体

全世界最臭的美食是什么?鲱鱼罐头(Surstromming)是瑞典传统食物,将处理过的鲱鱼装入罐头中任其自然发酵而成的一种散发着恶臭、味道偏酸的罐装食品。下面就跟360常识网一起具体看看全世界最臭的美食等相关内容。

全世界最臭的美食

瑞典鲱鱼罐头(Surstromming)是世界最臭的食物,一般在瑞典的短暂的夏天上市(8月左右)。每年4~6月鲱鱼产卵的时候,渔民们打捞起数百吨鲱鱼,为腌制鲱鱼准备好原料。腌制鲱鱼的独特之处在于自然发酵。为了保证鲱鱼不会在发酵过程中腐烂变质,制作者们总是把刚打捞上来的鲱鱼放在浓盐水中用温火煮过,再装入罐头中任其自然发酵。

据说,这套腌制鲱鱼的工艺已经流传了近300年,当初渔民们也是为了省钱才想出自然发酵腌制鲱鱼的方法,因为这样耗费的盐会少一些。到了8月中旬,罐头里的鲱鱼变得黏稠多汁,罐头中的气体也因为鲱鱼发酵而膨胀,把罐头撑得鼓鼓的,这就代表鲱鱼已经腌熟,可以上市了。

在瑞典,每年8月的第3个星期四,人们会专门为品尝鲱鱼举行派对,据说这时候是腌鲱鱼味道最好的时候。在温暖而短暂的夏夜里,瑞典人在花园里摆好桌椅,然后把一道道鲱鱼端上桌,大饱口福,饮酒歌唱。人们往往就着土豆、洋葱、酸奶油或是淡而无味的饼子吃鲱鱼,细细咀嚼或大块吞咽。当然,口感浓烈的美酒也是人们开鲱鱼派对必不可少的“润喉剂”。

食用方法

首先准备Surstromming、Kavli薄脆片、牛油、酸奶油、洋葱、土豆。

做法:

前期准备:将土豆煮熟剥皮切片,将生洋葱切成细丝备用。

1.用一块Kavli薄脆片做饼底(可先为饼底涂上牛油);

2.在Kavli薄脆片放上Surstromming;

3.涂上酸奶油;

4.放上土豆及洋葱;

5.再拿一块Kavli薄脆片盖上就可以食用了。

注意事项

1.打开罐头前通知周围人,以防造成意外。

2.在封闭的环境内开启罐头,味道浓郁。

3.打开前要先放在冰箱里冷藏,降低内部气压,如果在室温打开可能会在开启时喷出大量液体。

4.严禁将这种罐头带上飞机,一旦因为气压问题引起罐头破裂,可能产生安全隐患。

5.在享受完美食后,切记要将罐头盒密封好用袋子包裹严实之贴上标签后再丢弃,以免影响市容环境。

6.一定要煮熟后再食用,如果放入微波炉中请从罐头里拿出来再加热以免炸裂。

7.如有任何不适症状,请先将病人转移到通风处,并进行人工呼吸,如果症状仍未缓解,请立刻就医。

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