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吃主食时容易犯的3 个错误 糙米香肠豌豆煲仔饭绝对美味

2020-04-10 10:41:37  来源:360常识网   热度:
导语:主食,是指馒头、米饭、粥、面条、面包等以谷类为主要成分的食物,它们的共同特点是含有大量碳水化合物,能提供很多能量。中国人每天饮食摄...

主食,是指馒头、米饭、粥、面条、面包等以谷类为主要成分的食物,它们的共同特点是含有大量碳水化合物,能提供很多能量。中国人每天饮食摄入能量有约 50% 来自主食,这也是为什么称其为「主食」的原因吧。可就是这每天都要吃到的东西,你却不一定吃对了。好多人在吃主食的时候,都犯了 3 个错误。下面跟随360常识网来看看吧。

吃主食时容易犯的3 个错误 糙米香肠豌豆煲仔饭绝对美味

错误一、主食量太多

《中国居民膳食指南 2016》建议,一般成年人每天应该吃 250~400 克(干重)的谷类薯类食物。但是,这个主食建议量对应的是每天主动走 6000 步的运动量。

现在好多人很「懒」,或没时间运动,一天的运动量(能量消耗)远远没有达到 6000 步或与之等量的运动量。运动不达标,吃的却还是那么多,就容易能量超标。

更妥善的方式,应该是根据自己的体重、运动量来决定吃多少主食。肥胖、超重的朋友,必须减少主食,最低可以少到每天 150 克。当然还要少吃甜食、油大的食物,控制总的热量摄入。

消瘦的朋友,则应该增加主食,甚至加到一天 500 克,再配合优质蛋白的摄入。强调一下,要注意调整主食的量,当然,也不能一点不吃,毕竟每天一半多的能量需要靠这些碳水化合物来供应。

吃主食时容易犯的3 个错误 糙米香肠豌豆煲仔饭绝对美味

错误二、白米白面太多,粗粮太少

白米饭、白馒头、白面条、白面包、白稀饭,都是精制谷物,营养价值低,而且吃了以后血糖容易大幅上升。这对控制糖尿病,以及高血压、高血脂、脂肪肝、肥胖等,都不利。

相比而言,全谷物,如全麦面粉、糙米、小米、玉米、燕麦、荞麦等,以及杂豆类,如红豆、绿豆、扁豆等,不但营养价值较高,而且餐后血糖升高较慢,更有助于控制慢性病。

每天主食中,粗粮的比例占到 1/3 到 1/2,都是可以的。而调查表明,中国人全谷物摄入量仅占主食总摄入量的 3%~7%,差的远。

强调一下,如果消化不好,胃肠敏感容易不舒服,那么可以适当减少粗粮的比例。因为这些食物中的膳食纤维通常较多,不太容易消化,会在一定程度上加重胃肠负担。

另外,糖尿病病人不要总喝熬得很烂的粥,否则血糖容易很快升高。

吃主食时容易犯的3 个错误 糙米香肠豌豆煲仔饭绝对美味

错误三、主食额外加油加糖

米饭、馒头、面条淡而无味不好吃?于是更有味道的主食,如油条、葱油饼、泡饼、甜粥、糖包、豆沙糕,成了不少人的心头爱。还有饼干、桃酥、麻花等,成为很多人喜欢的零食。

这些高油高糖的食物,营养价值低,热量油脂却很高,吃多了,血脂异常、肥胖、高血糖等,很容易找上门来。记得少吃或不吃。

总之呢,吃主食的时候,记得控制总量、多吃粗粮、少油少糖。每天都要做的事,更要把它做对做好。日常的小事,很可能就是影响健康的大因素。

想减肥,吃对主食很重要,晚餐这样做真香,体重悄悄下降,不反弹。那就是糙米,糙米是杂粮,吃杂粮对身体好,用糙米做煲仔饭配上香肠豌豆绝对美味,这样吃你的体重绝对下降!

吃主食时容易犯的3 个错误 糙米香肠豌豆煲仔饭绝对美味

糙米香肠豌豆煲仔饭

配料:糙米 大半碗、鸡蛋 2个、香肠 1根、土豆 半个、豌豆 1把、菜 五棵、胡萝卜 1/3个、花生油 适量、生抽 适量、精盐 适量、料酒 少量、白糖 少量、水 少量。

烹饪步骤:

1、取大半碗米(两人量)提前泡好,如果不泡的话饭容易夹生。普通米(上图是普通米,我当时做糙米的时候没想着传菜谱就没照相)最好泡两小时以上,至少半小时;糙米最好泡一晚上,至少要五六小时。

2、在锅底均匀抹上一层油,不要抹多因为之后还要放。香喷喷的猪油最好,我用的是花生油也很香浓哦,没有的话用橄榄油、葵花籽油、色拉油随便什么油代替都行。\n\n 接着放米放水。水不能多放因为米已经吸饱了水,我基本是放米之上1、5厘米的样子,具体放多少水根据锅不同可能得摸索几次。

3、大火烧开后中火大概七八分钟左右,米就基本变成粘稠稀饭状只有一点点水了,这时放一勺油,能够让米饭更香更亮更好吃,最重要的一点是这样能!出!锅!巴!烧的过程中水会沿着锅的缝隙少量喷出,最好离锅远点防止烫伤。放油之前尽量少开几次锅盖,这个也需要经验。

4、等饭煮熟的过程中可以调下酱汁,用适量生抽、十三香、盐调制而成,再加一点点料酒和白糖,加点水拌匀。

5、接上面,刚才开锅盖放油以后再烧1分钟,打入两个鸡蛋,整齐得沿锅边码入两排香肠,尽量均匀地淋上酱汁。盖盖,再烧1分钟以后倒入炒好的配菜。此时如果有青菜的话可以放入几棵,我还喜欢放几枚香菇,好看又借味儿。

6、盖上盖再烧3-5分钟,这里的火候是最难掌握的,以前我都是最后这里烧久了就糊了。 现在我发现一个好方法:站到灶台前面当闻到一点点糊味的时候赶紧关火——没味儿的时候还没出锅巴,糊味大了就真糊了。不过这个方法对嗅觉要求比较高,总之大家看经验自己掌握吧。关火以后不开盖再焖5分钟,出炉!~

烹饪小贴士:

1、制作简单,食材也很简单,糙米最好提前泡,需要浸泡2个小时左右,香肠切片不要太厚,会影响口感,喜欢吃其它蔬菜的可以自己更换;喜欢吃辣的朋友可以加点辣椒;

2、糙米,是指除了外壳之外都保留的全谷粒。即含有皮层、糊粉层和胚芽的米。糙米的营养价值比精白米高。可以改善肠胃机能,净化血液糙米中含有大量纤维素;

3、豌豆本身属于一种豆科类产品,营养价值非常丰富,里面含有大量的维生素c。有一定的增强免疫力、起到缓解便秘的功效。

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